什麼人絕對不能吃咸鴨蛋?

                             

哪類人群不適合吃咸鴨蛋呢

什麼人絕對不能吃咸鴨蛋?一看到推送的這道題目,嚇得我趕緊把剩下的半個咸鴨蛋吃瞭。

咸鴨蛋難道是是鶴頂紅那樣的劇毒麼?答案一定是否定的。

不過因為人體質和身體狀況的不同,有一些食物還是量力而行,少吃為妙。

咸鴨蛋是什麼樣的存在呢?鴨蛋本身有一些腥味,而醃完的鴨蛋不但沒有腥味,而且味道還不錯呢,尤其是那切開一汪油的,起沙的蛋黃,真的是太好吃瞭。

我們都知道醃制食物會破壞本身的營養,但咸鴨蛋是個特例,醃制過的咸鴨蛋除瞭咸瞭幾十倍,好像沒啥太大變化。鴨蛋黃中含有磷脂,蛋白質,膽固醇,微生物,礦物質等。變成瞭咸鴨蛋後就多出瞭一些鈉,也就是鹽啦!

沒錯,蛋黃中肯定是含有一定量膽固醇的,所以患有三高和糖尿病的小夥伴,蛋黃肯定是要少吃或者不吃為好!

接下來再來說蛋清,你以為蛋清沒有膽固醇就能放心吃瞭麼?

no!蛋清中含鹽量特別高,據磚傢們說一個鴨蛋青中含有的鹽含量大概是3-4克,這還是醃的正常咸度的咸鴨蛋。如果醃的過咸,那還要更多。我們正常人一天鹽的攝取標準為6克,一個咸鴨蛋就幹掉瞭一半多。如果你吃瞭一個咸鴨蛋為瞭不加重身體負擔,你就得在吃飯時盡量減少鹽的攝入。鹽攝取的過多,加重腎的負擔,會讓血壓血糖上升,對健康不利。

醃的好的鴨蛋黃,還會起沙流油,這些油就是脂肪凝結後的產物,要知道整個鴨蛋黃脂肪含量占瞭三分之一左右。所以減肥的妹子一定少吃咸鴨蛋吧!

看來有高血壓,糖尿病,高膽固醇,腎功能不好的這類小夥伴盡量少吃咸鴨蛋瞭。

你愛吃咸鴨蛋嗎?

內容來源:東傢匠人高郵郵星


玩轉文化生活知識,關註【東傢APP】,更有有品、有趣、值得買的匠人美物等你挑選!

要知道什麼人絕對不能吃咸鴨蛋,得先知道,吃咸鴨蛋最大的弊端在哪?

你可能以為,這是醃制品,有致癌風險?肥的流油,膽固醇肯定超高?

但事實上,並不是這樣。

正常做出來的咸鴨蛋,雖是研制,並沒有亞硝酸鹽;這膽固醇含量,和原來一顆鴨蛋也沒有什麼區別。所以,這兩個擔心都是多餘的。

那麼,咸鴨蛋最大的問題是什麼?咸!


一顆咸鴨蛋含鹽量,是普通鴨蛋十幾倍

研制咸鴨蛋過程中,不管是鹽水泡、黃沙醃還是白酒泡,最必不可少的,就是鹽,非常多鹽

一個咸鴨蛋的含鹽量大概在3~6克,是雞蛋的十幾到數十倍

我國居民膳食指南建議,成年人每天所需鹽分的攝入量為6克。也就是說,如果你一頓吃下一隻咸鴨蛋,你這一天就不能吃別的鹽瞭;如果你一頓吃瞭2個,那麼兩天都不能吃其他含鹽的食物瞭。但這是不可能的,所以,換句話說,但凡有一天你吃瞭咸鴨蛋,你這一天的鹽攝入量,就百分百超標瞭。

對普通人群來說,長期大量食用高鹽分的食物,容易造成胃黏膜組織損傷,進而導致慢性胃炎。若是反復刺激不加節制,甚至會提高胃癌的發生率。

高鹽對血管也不好,是高血壓的危險因素。

對腎臟負擔也大。

所以,一些本身需要限鹽的人就是咸鴨蛋的禁忌人群。

這些人,不要吃咸鴨蛋

通過上面的分析,我們知道,普通人群,吃咸鴨蛋要限量,一天不超過一個,也不要天天吃;同時,還要配合一些清淡飲食,以及蔬果。

而以下人群就不要吃瞭

  • 高血壓病人

  • 心腦血管疾病病人,或者有心腦血管危險因素的人也要少吃(如肥胖、糖尿病人、高尿酸者)

  • 有腎臟疾病病史的人 ,如慢性腎炎、腎病綜合征等,

  • 孕婦

  • 嬰幼兒,特別是一歲以下的寶寶不要吃;一歲以上的孩子,也隻能微量嘗試。


另外,如果咸蛋過咸,可以放進清水浸泡一天,再取出煮食,或與清淡的食材搭配烹飪,減少鹽分攝入。