這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

                             

這傢麻辣燙藏在小巷裡的半山坡上

沒有良好的用餐環境也沒有華麗的裝修

但卻深受老廈門喜愛瞭20年

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

全廈門最懶,卻喂飽無數雙十學子

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

被稱為“全廈門最懶”的麻辣燙,周末你吃不到,個別節日也不營業,但卻算得上雙十學子們的記憶,開在雙十中學對面的小路裡已經有20個年頭瞭。來找瞭好幾次愣是沒找對位置,這一次終於跟著小夥伴的提示來到瞭這裡。

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

到店已經快1點,卻還是有不少的人在門口等待,不大店內隻有五六張桌子。熟客則是輕車熟路的點完單,搬個小凳子在店裡坐好。

記得自己領餐具,就在

記得自己領餐具,就在門口

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

沒有菜單,需要你拿著籃子選好想吃的菜,然後交給阿姨結賬。

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

▲門口一塊長長的桌子上 整整齊齊地羅列著各種食材

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

雞翅、藕片、香腸、各類丸子、各種蔬菜就更多瞭,主食是他們傢的泡面!來瞭必點!

炸燙兩吃+秘制花生醬

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

廈門的麻辣燙不是四川那種傳統的湯湯水水型,而是用花生醬幹拌的,香氣常常飄滿瞭整條巷子。

看到各種肉串在油裡翻滾,剛吃飽的瞬間就又餓瞭!

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

菜品主要分為葷素兩檔,但是按照燙煮方式的不同,又分為炸的和煮的兩種。據觀察,一般葷菜來炸,素菜則用燙煮的方式。

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

除瞭自選的菜品,老板還會問你要不要加豬血和豆泡。因為廈門人不愛吃辣,所以想吃辣的朋友來說,加這兩樣就可以滿足你!

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

值得一提的是好記緣的醬料,自制巨好吃的花生醬,吃完都想自己帶個罐子去裝!

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

特別是廈門麻辣燙,濃濃的花生醬才是精華啊!來的客人總會要求老板多加點醬!因為真的超好吃~濃鬱可口,香滑細嫩,甜而不膩。不管搭配什麼都很合適!

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

炸燙完之後拌上花生醬再撒上辣椒油~口水都要流出來啦~

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

招牌雞翅

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

最想介紹的當然是他們傢的招牌雞翅瞭,吃瞭第一口就被驚艷到!油亮亮的很有食欲,帶著微微的甜,裡面的雞肉不幹還很嫩,一撕一咬之間汁水四濺。

在傢有烤箱可以自制烤雞翅,小編在轉轉APP平臺搜瞭傢用烤箱,價格合理, 雞翅放烤架,置於鋪錫紙的烤盤上,烤箱200C度烤30分鐘,中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的醃料汁就可以瞭。

清脆藕片

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

藕片清脆爽口,是吃得出的新鮮。辣椒粉撒的剛剛好,不會過重,很好的襯托出藕片的清甜。

Q彈香腸

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

香腸外皮些許焦脆,肉的部分q爽彈牙,這全都依靠老板對時間的精準把握,吃一口就讓你停不下來,瞬間滿血復活,能量滿滿!

不可錯過花生醬泡面

這傢麻辣燙在巷子裡藏瞭20年!號稱“全廈門最懶”!

最最最重頭戲的要屬他們傢的泡面瞭!就著醬仔仔細細的拌勻,花生醬伴著泡面的濃鬱脂香蹭蹭竄入鼻腔。泡面爽滑,醬香裹著微微的甜,每一口都有滋有味。

土生土長的老廈門,熟悉這裡的街坊鄰裡,熟悉這裡的人情世故,看著巷子裡的小吃從童年零食變成瞭人盡皆知的老字號。

不管歲月變遷,他們都在那裡,守著一方小天地,用他們獨特的食物讓我們回到小時候。

◆門店地址:廈門四仙街群惠小學報刊亭旁