正宗手工艾草青團的做法,加上餡料更好吃,先包後蒸,絕不粘手!

                             

正宗手工艾草青團的做法,加上餡料更好吃,先包後蒸,絕不粘手!

正宗手工艾草青團的做法,加上餡料更好吃,先包後蒸,絕不粘手!做法簡單,喜歡的跟緊我的步伐,一起來學習吧!

用料

糯米粉1000克

粘米粉500克

白砂糖個人喜歡

水焯艾葉的水適量

餡料下文有說明

青青艾團的做法

清洗艾葉

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瀝幹水份

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將適量(個人喜歡多少,媽媽比較喜歡多些艾葉,我會放很多)的艾葉焯水

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焯水後放一個大盤子裡裝著備用

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將焯水過後的艾葉分批放入破壁機中加入艾葉水一起打成汁

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打漿中

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因為艾葉水很苦,所以要煮一鍋糖水加入適量,甜度個人喜歡

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打好的艾汁

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將艾汁(這時的艾汁是熱的)倒入糯米粉跟粘米粉中,和面!這時不用擔心水的多少,如果艾汁多瞭,和好面後可以靜置它半小時,這時它會收幹水份,如果水少瞭,可以加入剛剛焯水的艾水繼續和面,糖水也可適量加點

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皮和好後可以進行包裹。黑芝麻花生餡(做法:芝麻一斤,花生一斤,糖水適量(我一般加三-四大勺),油多多,能把芝麻花生拌濕,然後加入白糖,白糖也要多多,具體大傢可以試試味道,覺得夠甜瞭就可以瞭,每個人的口感不一樣)

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裹好的團上鍋蒸20分鐘

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成品

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為什麼後面要加白糖不是加糖水呢,因為在蒸的過程中白糖會融化,這樣餡就會有濕濕的口感,我不是用豬油,用的是花生油,完畢!希望大傢喜歡

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美食與大傢的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多瞭,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!